Difficoltà: Molto facile da preparare;

Tempo: 15 minuti;

Da servire come antipasto o come contorno.

Lista della spesa

Procedimento

Procedimento

Prepara una ciotola contenente acqua fredda e succo di limone che servirà per conservare i carciofi puliti senza farli annerire.

Pulisci i carciofi, eliminando il gambo e le foglie esterne più dure fino ad arrivare alla parte più tenera; poi dividi in due il cuore di carciofo ed elimina la peluria interna.

Taglia il carciofo a fettine sottili e riponile nella ciotola con acqua e limone per qualche minuto.

Nel frattempo, prepara la citronette fatta con il nostro olio EVO e limone, poi sbuccia la mela tagliandola a fettine sottili. Sgocciola i carciofi e tamponali con della carta da cucina per asciugarli un po’.

In una coppa, unisci i carciofi e le mele e condisci il tutto con la citronette, il sale e una manciata di pepe.

Sistema il tutto su un piatto da portata e spolvera con lamelle di Grana Padano.

Gaspare consiglia:

“Ecco le proporzioni per una citronette equilibrata: cinque cucchiai di olio e uno di limone”.